首先我们准备一下食材：
1.准备千张豆腐皮3张，卷起来切成一厘米宽的长条，放入盆中备用。
2.青椒一个切成斜片，放入小盆里面。
3.大葱半根切成斜片，装入盆中。
4.生姜一小块切成姜片，和大葱放在一起，再放入几粒红干椒备用。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。
5.起锅烧水，等水烧开后下入豆腐皮。
6.焯水30秒，倒入漏勺中拔凉，这一步是为了使豆腐皮的口感更加软嫩。
7.另起锅添入少许食用油，放入葱姜和红干椒爆香。
8.倒入青椒，快速翻炒片刻，再倒入豆腐皮，翻炒几下。
9.淋入少许清水，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖1克提鲜，生抽5克，翻炒化开调料。
10.勾入少许薄芡，快速翻炒均匀，加入薄芡可以增加菜肴的口感，即可关火起锅装盘。
11.好了，这道营养美味的青椒炒千张就做好了，清爽可口不油腻，下酒下饭特别棒。
下面是所用到的食材和调料
食材：豆腐皮，青椒，生姜，大葱，红干椒
调料：食盐，鸡粉，白糖，生抽
大锅千张怎么炒好吃 扩展
大锅千张要炒的好吃，可以按照以下步骤进行：
准备食材：千张、五花肉、茶树菇、葱白、姜、蒜。
处理食材：千张切成条状后打成结；五花肉切成大块；干的茶树菇用温水泡发备用；葱姜蒜切末备用。
炒糖色：锅内加少量的油，放入冰糖小火慢慢融化至深棕色，注意熬糖色要有耐心，别熬糊了。
把五花肉倒入锅中，中火慢炒，不停的翻动，让五花肉出油出香并上色，这个过程大约需要3-5分钟。
五花肉基本炒熟上色后，加入葱姜蒜末，中火继续翻炒3分钟入味，并进一步逼出多余的油分。
加入一罐啤酒，再加入两碗水（因为一会要进行长时间的炖煮）。
加入两勺生抽、一勺老抽后，盖上锅盖，焖煮25分钟至五花肉熟透。
以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯调整配菜和调料的用量。
大锅千张怎么炒好吃 扩展
1.将千张切成长条，放入碗中，大白菜清洗净后控干水分，再切成丝，姜切末，葱切段，蒜切片，干辣椒、杭椒切段；
2.起锅烧水，下入千张烫二十秒捞出，过冷水后控干水分；
3.起锅烧油，放入配料炒香，再加入大白菜开大火炒，再加盐、鸡精，翻炒后加入千张、生抽，翻炒1分钟即可出锅。
